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Tarta de Chocolate

Ferran Adria

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Esta puesta de sol es para dar un paseo por la playa.

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Tarta de Chocolate

Ingredientes (4 personas)

1 Paquete de galletas tipo María 400 gramos de chocolate de cobertura (más bien negro, tipo Valor) ¼ Litro de leche

¼ Kilo de mantequilla 200 grs.Azúcar 2 Cucharadas de café soluble 1 Copa de vino dulce o moscatel, un chorrillo de coñac

Pasos Receta de Tarta de chocolate con galletas: Paso 1: Ponemos una cazuela al baño maría partimos en trozos los 400 grs. de chocolate con un poco de mantequilla removiéndolo y dejando que se derrita. Paso 2: En un recipiente trabajamos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema suave e incorporamos el café disuelto en agua. Paso 3: En un plato echamos la leche, el vino dulce y el coñac (si no la van a comer los niños). Remojamos las galletas y las vamos superponiendo hasta formar una capa y vertiendo entre ellas un poco de la crema de mantequilla hasta que se acaben las galletas y la pasta. Paso 4: Las colocamos en una fuente echando por encima la cobertura de chocolate. Este también se puede echar en cada capa de chocolate, haciendo más cantidad. Paso 5: Una vez fría se cortan de la forma que se prefiera.

Tarta de Almendra

Tarta de Almendra es especial para los cumpleaños de mi Familia.

Ingredientes:

· azucar glas
· huevos (5)
· grs de azucar (170)
· grs de almendra molida (170)
· ralladura de limon (1)
· canela en polvo
· mantequilla

Preparación:

Unta un molde con mantequilla. Separa las claras de las yemas y bate estas últimas con el azúcar hasta que se disuelva. Después añade la ralladura del limón, la almendra molida y la canela. Mézclalo bien. Luego monta las claras a punto de nieve y agrega a la mezcla poco a poco. Vierte la mezcla en el molde y hornea a 170 grados durante media hora aproximadamente. Pincha con una aguja hacia el final del tiempo, para verificar si está a punto, lo cual sucederá cuando la aguja salga seca. Por último, vuelca la tarta sobre un plato y espolvorea con azúcar glas cuando esté fría.

Arroz Abanda

Ingredientes (4 personas):

Rape: 300 grs Calamar: 300 grs. Cola de gamba: 200 grs. Ajo: 6 dientes				Aceite de oliva: 1/2 dcl. Salsa de Tomate: 1 dcl. Arroz: 500 grs. Caldo de pescado (de morralla): 1 l. Ñoras fritas: 4 piezas
Elaboración: En una paellera previamente engrasada, sofreír los pescados y mariscos. Cortados en daditos pequeños dejar dorar y añadir el ajo picado teniendo cuidado de no quemarlo. Añadir el arroz y sofreír. Incorporar la salsa de tomate y mojar con el caldo de pescado perfumado con las ñoras fritas y machacadas.